美和健物語

 酵素是什麼?

酵素又稱為『酶』,是一種由胺基酸所組成具有特殊生物活性的物質,存在於所有活的動植物體內,是維持人體正常功能不可或缺的物質。在人體細胞中所含的酵素達數千種之多,每一種酵素負責單一功能,各司所職,因此人體內各類酵素缺一不可。酵素在人體進行氧化還原、水解、轉移、合成等作用,產生人體維持生命的代謝作用;此外,任何的生理活動,如:代謝系統、免疫系統、消化系統…等的運作都必須在酵素的催化下才能正常進行,此一作用稱之為『觸酶』作用。人體如果沒有酵素,所有生理活動將無法進行,五大營養素(碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、礦物質)都將變得毫無用處,生命現象將會終止。


揭開酵素的真正面貌

如果人體是個大企業,腦就好比經營管理者,各內臟器官係不同部門的工廠,細胞則是各作業室,神經是連絡的電話,血液是運輸工具,荷爾蒙如同機械的潤滑油,食物是原料,那麼酵素便是工作其中的勞動工人;工人若能在賦予的工作崗位上正確且迅速的工作,那麼就能生產出優質的產品-生命所需的能量。


體內酵素的作用,酵素可以分為三類


使人體運作的『代謝酵素』

意指可激活人體被吸收的營養物質作為能量來源,且具有排出廢物的功能。


分解食物的『消化酵素』

意指可以幫助身體將吃進去的食物分解成各種完整的營養素,以供身體吸收利用。


來自生食的『食物酵素』

泛指所有存在動植物中的酵素群。


酵素的六大功能


調整體質:

促進新陳代謝的正常進行,參與酸鹼平衡機制,達到調整體質功能。


加強保護力:

酵素存在於全身細胞之中,可維持健康,使體內環境良好,加強保護力。


幫助消化:

如前所述,所有食物及營養都必須經過酵素的作用才能被運用產生能量,因此消化酵素主要可促進食物分解及吸收,消化酵素充足與否與消化道的機能息息相關。


健康維持:

我們的身體是由代謝酵素所運作,這些酵素工人會抓取蛋白質、脂肪及碳水化合物,並利用他們建造健康的身體,維持所有功能運作正常。酵素會與肝臟合作,協助儲存多餘的能量,以備未來的能量與建造所需。


調節生理機能:

根據Dr.Edward Howell酵素營養的定律,生命的長度與有機體消耗潛在酵素的速率成反比。由此可知,體內酵素充足的狀況下,對於生命的延續具有正面意義。


促進新陳代謝:

各類酵素的充分攝取及保留,可維持新陳代謝系統的正常運作,以呈現良好的健康狀態。